Новый убойный цех возводится в Хохорске

14.08.2024 Необходимость иметь в районе убойный цех диктует технический регламент, который запрещает забой скота частным способом для продажи. Теперь ветеринарную справку можно будет получить только через убойный цех и никак иначе. Как объясняют специалисты, такие требования позволят усилить контроль качества мясной продукции.
Новый убойный цех возводится на базе сельскохозяйственного перерабатывающего снабженческо-сбытового потребительского кооператива «Сокол» в селе Хохорск. Это стало возможным благодаря участию предприятия в конкурсе на предоставление грантов на развитие материально-технической базы кооператива. Размер грантовой поддержки от Министерства сельского хозяйства Иркутской области составил 4 138 950 рублей.
Стоит отметить, что по условиям получения гранта кооперативу необходимо было вложить не менее 50% собственных средств на приобретение производственного объекта. Как сообщил руководитель кооператива Александр Крылач, на грантовые средства был приобретен модульный убойный пункт, укомплектованный необходимым оборудованием для забоя скота.
В настоящее время ведутся строительно-монтажные работы быстровозводимого здания, уже подведена вода и подключено электричество. Далее по плану установка технологического оборудования по забою скота, холодильных аппаратов. Кроме производственного помещения, цех будет оснащен помещением для работы ветеринарного врача и раздевалками для рабочих с санузлами.
Цех будет отвечать всем требованиям экологической безопасности и санитарных норм. Предприятие будет обрабатывать по пять голов в смену. Данной мощности хватит не только на производство продукции собственного предприятия, но и позволит оказывать аналогичные услуги другим хозяйствам Боханского и Осинского районов.
– В отличие от придворового убоя скота, когда туша разделывается на земле, в убойном цехе все манипуляции – от ошкуривания до охлаждения – будут проводиться в подвешенном состоянии. Благодаря этому мясо не пачкается, легко обескровливается, и вообще весь процесс значительно облегчается и ускоряется, – рассказал руководитель кооператива.
По плану в начале сентября текущего года строительно-монтажные работы должны завершиться, и уже осенью новый цех по забою скота будет введен в эксплуатацию. Хохорский убойный цех станет вторым производственным предприятием подобного типа, действующим на территории Боханского района.